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亚博APP:快餐店经营者选址的原则与方法

2021-08-15 01:32:02
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本文摘要:要求快餐店经营能否顺利的因素有很多,其中最重要的原因之一就是在不利的地段自由选择一个不利的方位。

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要求快餐店经营能否顺利的因素有很多,其中最重要的原因之一就是在不利的地段自由选择一个不利的方位。它是快餐店筹备工作中最重要的环节之一,是制订经营方针、自由选择经营方式、确认投资力度等最重要决策的前提条件。

    (一)选址原则    快餐店的选址要遵循一定的原则。如果地址没选好,即使快餐店再行大,快餐质量再行好,也有可能客流较少。经营者在自由选择地址的时候,不妨留意以下几点。

    1、交通便捷    它是顾客要求消费行为的一个最重要因素。因此,自由选择地址时,一般要自由选择在旅客上、等候较多的车站,或者在几个主要车站的附近,或是在目标顾客步行不多达10分钟的街道上。    2、找寻商业活动高频区    在闹市区,商业活动十分频密,把快餐店设于这样的地区,快餐店营业额必定低。这样的店址就是所谓的“黄金口岸”。

忽略,如果在非闹市区,在一些冷僻的街道进快餐店,人迹罕至,营业额就很难提升。但对于那些以特有的气氛、特色或店内著称的主题快餐店来说,方位稍偏远问题也并不大,因为顾客总会寻找它们的。    3、临街    快餐店一般都设于街道旁,但是有所不同的街道享有有所不同的客流量,因此,自由选择快餐店的地址时,一个最重要原则乃是保证快餐店面向的街道有充足大的客流量。

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不受客流量和通行速度的影响,处在客流量大的街道上的快餐店,顾客用餐比较便利。    (二)选址方法    1、分析评估法    这一方法的前提是占据充份的市场资料。

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对于某一快餐店的方位来说,要想要预测和评估其好坏,经营者必需取得如下数据。    (1)附近街道上每天的车辆数;    (2)该区域内所有快餐店的座位数;    (3)本区域内蓝领工人所占到比例;    (4)周围10分钟就可抵达的所有人数;10分钟以内才可到快餐店的职员人数;10分钟就可抵达的单身数;    (5)本区域内人口的平均年龄。    (6)营业区域内快餐店的数量。

    如果该快餐店所在区域内的所有快餐店座位数多于1200个,该区域75%的人口归属于白领阶层,该区域内人口的平均年龄在26~32岁,10分钟内有10000位职员可以抵达这家快餐店。那么,这一方位就合适作为快餐店地址,否则,在该方位经营显然不具备顺利的条件。

    2、经验辨别法    这种方法尤其限于于经营出售的出让快餐店,或是在新建的生活区、商业区、旅游区开设快餐店,它可以先人一步获得不利地势,以 慢的速度攻占餐饮市场,从而获得较可观的利润。但此法拒绝店经理在决策时要慧眼识“火候”,需要随时注目事态发展,并做准确决策。


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